Από την πρώτη κιόλας στιγμή που άνοιξε τις πόρτες του πριν από περισσότερα απο 120 χρόνια στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού κοντά στην πανέμορφη γειτονιά της Μονμάρτης, το Μουλέν Ρουζ έγινε γρήγορα όχι μόνο το πιο διάσημο καμπαρέ στον κόσμο αλλά και "προπάτορας" όλων των μεταγενέστερων καμπαρέ. Την πρώτη του εμφάνιση την έκανε τον Οκτώβρη του 1889 με το χαρακτηριστικό και απέθαντο όνομα Μουλέν Ρουζ ενώ συχνά ονομαζόταν και "Λε Πρεμιέ Παλαί Ντε Φέμ", το πρώτο δηλαδή παλάτι των γυναικών, με την υπόσχεση οτι θα είναι ο απόλυτος ναός της μουσικής και του χορού.
Με ιδιοκτήτες τους Ιωσήφ Ογιέρ και Σαρλ Ζίντλερ, η φήμη του Μουλέν Ρούζ εξαπλώθηκε σαν ασθένεια σε όλες τις Παριζιάνικες γειτονιές και παραέξω με αποτέλεσμα να είναι κάθε βράδυ γεμάτο από άντρες, προερχόμενοι από κάθε γωνιά του Παρισιού για να θαυμάσουν ταλαντούχα νεαρά κορίτσια με ευλίγιστα κορμιά και εξίσου "ευλίγιστη" ηθική.
Η δημοτικότητά του βέβαια τινάχτηκε στα ύψη με τον όχι και τόσο σεμνό χορό "Κάν- Κάν" το 1830, προκαλώντας συγχρόνως θαυμασμό και δέος αλλά και τρομερή κοινωνική κατακραυγή και διάκριση. Αυτό ωστόσο δεν αποτέλεσε πρόβλημα και για τους πιο δημοφιλείς θαμώνες του Μουλέν Ρουζ, μεταξύ των οποίοων ήταν και ο Ρενουάρ, ο Πικάσο αλλά και ο Τουλούζ Λωτρέκ, ο οποίος μάλιστα ζωγράφισε μια σειρά από διάσημες σκηνές του Μουλέν Ρουζ.
Σε μια εποχή μεταγενέστερη, θέλοντας η επιχείρηση να εξαλείψει την "ταμπέλα" του οίκου ανοχής, επαναδομήθηκε και μετατράπηκε σε μια μοντέρνα αίθουσα μουσικής και ένα καμπαρέ γνωστό για τα φαντασμαγορικά σόου και τα μοναδικά "αρτίστικα" θεάματα του. Με αυτό τον τρόπο άρχισε να προσελκύει πελατεία υψηλότερης ποιότητας, διευρύνοντας έτσι και επεκτείνοντας το καταναλωτικό κοινό του, μια άκρως σωστή αλλά και σωτήρια επιχειρηματική κίνηση.
Στη σημερινή εποχή μια επίσκεψη στο Μουλέν Ρουζ είναι απολύτως απαραίτητη και εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής με τους τουρίστες του Παρισιού. Θα δείτε πολλούς να ποζάρουν μπροστά στον εικονικό κόκκινο μύλο του και ακόμη περισσότερους να μπαίνουν μέσα! Επιπλέον, βρίσκεται πολύ κοντά στον ιστορικό λόφο της Μονμάρτης ή αλλιώς “Λόφο του Μάρτυρα”, πράγμα που το κάνει κομβικό σημείο για συνδυασμό πληθώρας δραστηριοτήτων! Γι’ αυτό, μπείτε στο αντίστοιχο πνεύμα και… “voulez vous couchez avec moi, ce soir?” όπως λέει και το αντίστοιχο τραγούδι “Lady Μarmalade” που εξυμνεί τον μοναδικό κόσμο και την ιδεολογία πίσω από το Μουλέν Ρουζ!